The ROOM by Kozeen Shiwan

The ROOM on intiimi 14-asiakaspaikkainen immersiivinen ja aistillinen ruokailuelämys, pohjautuen Kozeen Shiwanin elämän makuihin. Ravintolan nimi, "The ROOM", viittaa arvoitukselliseen ja hämärä valaistukselliseen tilaan, jossa kaikki asiakkaat ovat kerääntyneinä saman pöydän ympärillä, seuraten läheltä Kozeen Shiwanin työskentelyä ja luovaa prosessia.

Ravintola tarjoilee 8-ruokalajin maistelumenun, joka on ammentanut inspiraatiota Kozeenin taustasta lähi-idässä, ja jossa yhdistyy pohjoismaiset ruoanlaittomenetelmät. Tarkasti valikoidut viinit biodynaamisilta viinitiloilta ja käsintehdyt alkoholittomat vaihtoehdot täydentävät menuta saumattomasti. Menu on saatavilla myös kokonaan vegaanisena.

Ravintolalle on myönnetty yksi Michelin-tähti.